Coffret Découverte - 6 Cuvées du Domaine
Le Coffret des 6 cuvées du Domaine
Ce coffret vous permet de découvrir tous nos vins : le rosé, le Chinon blanc et nos 4 cuvées de Chinon rouge. Ce coffret contient :
- 1 Chinon rosé 2020 75 cl
- 1 Chinon blanc le Saut au Loup 2019 75 cl
- 1 Chinon rouge le Petit Chemin 2020 75 cl
- 1 Chinon rouge le Chemin de Travers(e) 2020 75 cl
- 1 Chinon rouge le Clos du Saut au Loup 2019 75 cl
- 1 Chinon rouge le Grand Saut 2018 75 cl
Les autres cuvées du domaine
Le Petit Chemin 2020 - AOC Chinon rouge 75 cl
Le Petit Chemin 2020 est un vin de Chinon rouge facile et fruité
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : sélection parcellaire de vignes sur des « Perruches » (sols limoneux sur argiles à silex), sur un coteau de Ligré, terroir reconnu de la rive gauche de l’AOC Chinon.
Age des vignes : 40 ans
Vinification : vendanges manuelles. Vinification en cuve ciment avec une macération pré fermentaire à froid d’une dizaine de jours. Fermentation avec levures indigènes, et extraction douce uniquement par remontages quotidiens de courte durée. Fermentation malolactique également en cuve ciment.
Le Chemin de Travers(e) 2020 - AOC Chinon rouge 75 cl
Le Chemin de Travers(e) 2020 est un vin rouge de Chinon friand et "nature"
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : sélection parcellaire de vignes sur des sables et limons de plateau sur le haut du Saut au Loup.
Age des vignes : 30 ans
Vinification : vendanges manuelles. Vinification en cuve, fermentation avec levures indigènes, et extraction douce uniquement par remontages quotidiens de courte durée. Aucun ajout de Soufre jusqu’à la mise. Vin non filtré.
Le Saut au Loup 2019 - AOC Chinon blanc 75 cl
Le Saut au Loup 2019 est un vin de Chinon blanc riche et ample
Cépage : 100% Chenin
Terroir : Sur un coteau d’argile à silex.
Age des vignes : 25 ans
Vinification : la vinification est faite en fûts de 225 litres et 300 litres, avec un élevage sur lies fines entre 6 et 9 mois.
Le Grand Saut 2018 - AOC Chinon rouge 75 cl
Le Grand Saut 2018 est un vin rouge de Chinon puissant et complexe
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : au lieu-dit « Le Saut au Loup » à Ligré, sélection parcellaire des vignes de « mi-pente du coteau » sur un sous-sol de tuffeau « jaune » (Turonien) Sols en surface argilo-sableux, riches en particules de craie micacée.
Age des vignes : 40 à 60 ans
Vinification : vendanges manuelles. Vinification en cuve tronconique en chêne. Fermentation avec levures indigènes, et extraction douce uniquement par remontages quotidiens de courte durée. Cuvaison de 4 à 5 semaines. Fermentation malolactique également en cuve. Elevage de 12 mois en barriques de 3 à 6 ans.
Le Clos du Saut au Loup 2019 - AOC Chinon rouge 75 cl
Le Clos du Saut au Loup 2019 est vin rouge de Chinon classique et élégant
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : sur coteaux argilo-siliceux avec exposition Sud/ Sud-Est, au lieu-dit « Le Saut Au Loup », sur la rive gauche de l’AOC Chinon.
Age des vignes : sélection parcellaire de vignes de 40 ans.
Vinification : ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification en rouge avec thermorégulation à 25-28°C et macération longue d’environ 3 à 4 semaines. Elevage de 6 à 9 mois pour partie en foudre et pour partie en cuve béton.
Le Rosé 2020 - AOC Chinon rosé 75 cl
Un vin de Chinon rosé 100% Cabernet Franc
Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroir : principalement des limons sableux de plateaux, au lieu-dit « Le Saut Au Loup », sur la rive gauche de l’AOC Chinon.
Age des vignes : 25 à 30 ans
Vinification : vinification en cuve. Assemblage de 70 % de vin rosé de pressurage direct et de 30 % de saignée.
