Quels plats avec les vins de Chinon
Au pays de Gargantua, il eut été anormal que les vins de Chinon ne trouvent pas leur place sur les tables aux côtés des plus beaux mets de France
Quel plat avec un Chinon rouge ?
La large palette de styles des vins rouges de Chinon élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, offre une grande latitude d'accords mets et vins.
- Vins rouges fruités : avec les vins rouges de graviers, optez pour l'apéritif, les barbecues, de ma charcuterie.
- Vins rouges puissants et charpentés : optez pour des plats riches et corsés comme un poulet basquaise, un axoa de veau du pays basque.
- Vins rouges de plusieurs années : le temps aura fait son oeuvre et la puissance que l'on connait sur de beaux chinons de tuffeau ayant connu un bel et noble élevage en barrique se serra apaisée, les tanins seront présents mais fondus dans le vin. Avec ses vins, vous pouvez partir sur de beaux plats en sauce comme un boeuf bourguignon, une daube, ...
Quel plat avec un Chinon rosé ?
Fraicheur garantie avec un vin rosé de Chinon, laissez vous tenter par une dégustation sans chichi autour de la piscine ou sur la terrasse. Le cépage Cabernet Franc offre tout de même un peu de matière dans les rosés de l'appellation, ce qui vous permettra sans souci de l'accompagner de quelques gourmandises apéritives. Un beau barbecue d'été avec quelques côtes d'agneau sera aussi un bel accord.
Quel plat avec un Chinon blanc ?
Les vins blancs secs en AOC Chinon élaborés à partir du cépage Chenin, offrent, comme les vins rouges, une large palette d'accords mets et vins selon leur élevage.
- Vins blancs (sans élevage bois) : idéal à l'apéritif, sur des crustacés et des fruits de mer
- Vins blancs élevés en barrique : un grand vin blanc pour accompagner des poissons nobles et des volailles en sauce.
Pour choisir vos accords mets et vins, apprenez comment déguster les vins de Chinon et quand boire un vin de Chinon