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  DOMAINE DU SAUT AU LOUP
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Quel plat avec un Chinon blanc


 Au pays de Gargantua, il eut été anormal que les vins blancs de Chinon ne trouvent pas leur place sur les tables aux côtés des plus beaux mets de France. Prendre plaisir à accompagner les vins blancs de Chinon avec des plats divers et variés est évidemment l'occasion de s’offrir un grand bonheur en matière d’accords mets et vins blancs.

Grands principes des accords mets et vins avec un vin de Chinon blanc

​Le cépage Chenin est le cépage unique des vins blancs produits dans l’appellations Chinon. Ce cépage blanc offre des vins blancs secs riches et variés selon les terroirs chinonais ou il est planté et selon les élevages choisis par les vignerons (élevés en fûts, en amphores ou en cuve).

Quel plat avec un Chinon blanc sec (sans élevage en barriques) ?

​Le cépage Chenin offre une grande diversité de vinification et présente des styles de vin blanc sec très diversifié selon la technique. Avec un vin de Chinon blanc sec, non vinifié en barriques, vous pourrez accompagner votre vin d'une multitude de plats, et ce dés le début du repas : idéal en apéritif ou sur des crustacés ou bien sur des fromages de chèvres un peu corsés.

Quel plat avec un Chinon blanc sec (avec élevage en barriques) ?

Les vins blancs de Chinon élevés en fûts vont offrir un style différent et plus riche que les vins sans élevage. Ils permettent alors des accords et des accompagnements beaucoup plus complexes et fins. Offrez lui un beau poisson ou une belle volaille en sauce voir un poulet rôti ou bien encore un filet mignon de porc ou du veau en sauce. Ces vins blancs se marieront aussi très bien avec des fromages plus corsés et plus riches. 

Quel plat avec un vieux Chinon blanc oxydatif ?

​Le Chenin est un cépage incroyable qui se vinifie dans tous les styles : vin blanc sec, moelleux, liquoreux ou bien encore oxydatif comme les vins du Jura. Dans ce style, il offre un vin blanc porté sur les aromes de noix, de pomme mûre, de curry ou bien encore de fruits secs. Accompagnez-les des plus belles volailles ou d'un vieux Comté affiné.

Pour bien choisir vos accords mets et vins de Chinon, apprenez comment déguster les vins de Chinon et quand boire un Chinon
Découvrez aussi quel accompagnement avec un vin de Chinon rouge ?
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Chinon vin, appellation de Vins de Loire